● 《现代旅游饭店筹建实务》相关评论
前沿的理念探索,业界的实践指南 ——介绍中国旅游出版社“旅游理论与实务”丛书
在这个追求知识与行业创新,追求与国际接轨的时代,众多的旅游经营管理者都有一个共同的愿望:希望看到一批具有前沿性、贴近中国旅游业发展实际并具有实践指导价值的旅游著作的出现。2003年,中国旅游出版社应这一需求策划了“旅游理论与实务”丛书。从首期已经出版的三本(《旅游电子商务理论与实务》、《度假村的理念与操作实务》、《现代旅游饭店筹建实务》)来看,丛书选题新颖,内容均反映了国内外行业的最新发展趋势,且对业界的读者具有较强的实用性。
电子商务在旅游产业发展进程中所起的变革性作用已强烈的关注。发展旅游电子商务,需要有建设性意义的产业发展理论,更需要指导产业实践的实务模式。几年来,纵观我国电子商务研究,对一般理论和通用模式的研究已经积累了不少成果,而往往一到行业就缺乏分析力度。机械的套用、简单的移植,缺乏对行业特点的真正切近,不仅是电子商务运用于旅游业难以最大化其效益的原因之一,而且制约了旅游电子商务所应得到的行业认同、部门认同和企业认同。巫宁、杨路明撰写的《旅游电子商务理论与实务》作为国内第一部系统探讨旅游电子商务的专著,在系统研究电子商务的旅游行业应用方面突破了以往局限。该书的理论部分涵盖了对旅游电子商务概念与内涵、发展基础、现实状况及其产业影响的理论研究、归纳阐释和实证分析;在实务部分,则分别就旅游业内各类电子商务的应用主体,包括政府旅游管理部门、旅游饭店、旅行社、旅游吸引物经营机构等,结合国内外2000年以来的最新实践经验及应用案例,提供了开展电子商务的实践指南。
在20世纪末,旅游度假业已经成为世界上最大的产业。在中国,近年来旅游度假村每年以两位数的速度迅速增长,成为了吸引民营经济投资旅游业的一大热点,但同时经营利润不尽理想的局面也成为困扰经营者的重要问题。如何将度假村建成精品、搞出特色并提高经济效益?在这方面,田玉堂主编的《度假村的理念与操作实务》一书重点介绍了绿色度假村、分时度假等国际上比较先进的度假村经营模式,并以近百页的篇幅详细介绍了号称世界度假村魁首的地中海俱乐部经营案例,资料详实,可资旅游度假业的投资者和经营者们参考。
与前两书相比,江英军编著的《现代旅游饭店筹建实务》则更偏向于一本实践性极强的操作指南,其内容涉及饭店筹建过程中的投资可行性分析、组织机构设计、筹建计划管理、员工选聘及录用、员工岗前培训、饭店形象识别系统设计、菜单及收费标准编制、岗位管理制度、物资申购计划、验收及试运营、开业广告及庆典策划等问题。书中附有大量文件样例及图表,颇具实用价值。
据悉,“旅游理论与实务”丛书将在今后一两年内推出更多的著作。值得一提的是,该套丛书的作者或编著多为富有旅游业规划、管理实践经验的专家学者或专业人士,他们用源于实践的洞察、敏锐的理论思考和通过国际交流捕捉的前沿信息,为支持和促进中国旅游业走向标准化、规范化、国际化贡献着富有价值的知识成果。
转自《中国旅游报》 |